腊八节|你不知道的过节小习俗

腊八节的由来

腊月初八是我国汉族传统的腊八节。 腊八节又称腊八节、腊八节、旺后拉或佛陀成道日。 原来是古代庆祝丰收、感谢祖先和神明（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的祭祀仪式。 人们除了祭祀祖先、祭祀神灵的活动外，还要与流行病作斗争。

夏代称“嘉平”，商代称“青丝”，周代称“大巴”。 先秦时期，腊日是冬至后的第三戌日。 南北朝时才固定为腊月初八，后来演变为纪念日。 庆祝释迦牟尼佛成道的宗教节日。 可见，冬至后的第三个驻守日曾经是腊月。 后来，由于佛教的介入，腊月改为腊月初八，从此成为习俗。

腊八粥

腊八这天，有吃腊八粥的习俗。 腊八粥又称“七宝五味粥”。

我国食用腊八粥的历史已有一千多年。 最早始于宋代。 每到腊八这天，无论宫廷、官府、寺院还是寻常百姓家，都要熬腊八粥。 到了清代，喝腊八粥的习俗更加盛行。 在皇宫里，皇帝、皇后、太子等都会给文武大臣和侍女侍女送腊八粥，并向各个寺庙分发大米、水果等供僧人食用。 民间，家家户户也熬腊八粥，祭祀祖先； 同时，家人团聚在一起吃，送给亲戚朋友。

中国各地有多种不同风格的腊八粥。 其中，以北平的最为有特色。 与白米混合的物品有很多，比如红枣、莲子、核桃、板栗、杏仁、松子、桂圆、榛子、葡萄、银杏、荸荠、绿毛、玫瑰花、红豆、花生……总数也不少。 二十种。 腊月初七晚上人们就忙碌起来，淘米、泡果、去皮、去核、整理，然后半夜开始做饭，然后用小火熬到第二天凌晨。 我受够了。

腊八粥煮好后，首先要祭拜神灵、祭祖。 如果以后要送给亲戚朋友，一定要在中午之前发出去。 最后全家人都吃完了。 如果连续几天吃完还有剩菜，也是吉兆，寓意“年年有余”。

不同人群的腊八粥食谱

老年人：可以多补充黄豆

老年人饮食应多样化，多吃大豆及其制品。 腊八粥就满足了这些要求。 而且腊八粥多在晚上吃，这也符合老年人的饮食习惯。

中青年人：多放不同种类的大米

中青年人由于工作量大、活动量大，能量需求量较高。 因此，腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的大米，同时多放些栗子、莲子等既富含淀粉又具有一定保健作用的坚果。

孕妇：香软的腊八粥最适合

女性在怀孕初期一般都会出现严重的早孕反应。 这时应选择容易消化的食物，以减少呕吐。 粥是不错的选择，更何况还有香糯软糯的腊八粥。

儿童：原材料尽可能丰富

一般来说，孩子应该合理摄入多种食物，做到膳食均衡。 12岁以后，随着青春期的到来，儿童经历第二个生长高峰，对能量和营养素的需求超过成人。 谷物是我国膳食中能量和蛋白质的主要来源。 豆类、坚果类都是营养丰富的食物，所以儿童八宝粥选用的食材可以尽量丰富。

爱美女性：别忘了放黑色食物

许多黑色食品都是极好的美容食品。 例如，黑米含有多种维生素和锌、铁、硒等营养素。

腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽省干县的民间特产。 春节前夕，即腊月初八左右，干县家家户户都会做豆腐干。 民间把这种自然干的豆腐称为“腊八豆腐”。

腊八蒜

腌腊八蒜是北方尤其是华北地区的习俗。 顾名思义，大蒜是在腊月初八酿造的。 其实材料很简单，就是醋和蒜瓣。 方法也极其简单。 将去皮的蒜瓣放入可以密封的容器中，例如罐子或瓶子，然后倒入醋，密封并放在阴凉处。 慢慢地，用醋泡过的大蒜就会变绿，最后就会变成全绿的，就像​​翡翠碧玉一样。

煮五颗豆子

有的地方，腊八节煮粥不叫“腊八粥”，而叫“五豆”。 有的在腊八这天煮腊八节吃什么东西，有的在腊月初五煮，还有的“怪头”是和面一起揉的。 用米和豆类（五种豆类）煮熟。 据说，人们在腊八吃“麻雀头”，麻雀就会头痛，来年就不会危害庄稼了。 煮熟的“五豆”不仅自己吃，还送给亲戚、邻居。 每天趁热与饭一起吃，直到腊月二十三，象征长年累月有余。

腊八面

我国北方一些不产或产米少的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。 第二天，用各种水果和蔬菜炒香，擀开面条，腊八早上，全家人一起吃腊八面。