（养生）蒲公英茶的食用价值和功效有哪些？

汤清淡、鲜、香。 可用于解渴、水肿、黄疸、肝炎、脚气、湿热、小便不利。

蒲公英绿豆汤

材料：蒲公英100克，绿豆50克。

调料：白糖适量。

实践

将蒲公英去除杂质洗净，放入汤锅中，加适量水煮沸。 炒好后，取滤液，弃渣，将滤液放入汤锅中，加入绿豆，煮至熟，加入白糖拌匀。

影响

这汤是由蒲公英和绿豆混合制成的。 具有清热解毒、利尿消肿的功效。 适用于各种炎症、尿路感染、排尿困难、便秘等病症。

蒲公英茶

蒲公英茶的食用价值

蒲公英又名蒲公英，是新近被卫生部列为药食两用的物种。 据《本草纲目》记载，蒲公英能清热解毒，转化食物毒素，消除恶肿。 《唐本草》、《神农本草》、《中药大辞典》等历代医学专着都对它给予了高度评价，民间用它来治疗疮毒、流脑、流行性感冒、以及肝胆疾病。

蒲公英茶使用切碎并干燥的根或叶。 它富含维生素和矿物质，增强肝脏功能，并能降低胆固醇。 在欧洲，蒲公英被誉为“尿床草”，足见其强大的利尿作用，适合水肿人群食用。 此外，还可以缓解消化不良和便秘，净化血液，促进母乳的分泌。

美国营养与健康专家医生对蒲公英的一项新研究表明，蒲公英是一种天然的利尿剂和助消化剂； 它含有丰富的矿物质《蒲公英》，不仅有助于预防缺铁引起的贫血，而且其大量的钾还可以与钠一起调节体内的水盐平衡，使心率正常化。 它含有丰富的卵磷脂，可以预防肝硬化，增强肝胆功能。

欧洲产的蒲公英被称为“西洋蒲公英”，日本产的被称为“关东蒲公英”。 西洋蒲公英的特征是外花萼弯曲，很容易区分。 由于其强大的繁殖能力，今天几乎所有的西方蒲公英都可以在城市中看到。

顺便说一下，由于它的锯齿状叶子酷似狮子的牙齿，因此在欧洲被称为“花花公子狮子”。 两种蒲公英的药用功效相同，都可以用来修剪草。 一般来说，嫩叶可用作沙拉，花可用来酿酒，根可用作咖啡代用品。

蒲公英叶富含维生素C和铁。 自古就有春天吃它们可以清血的说法。 如果您不喜欢叶子的苦味，可以用它们来漱口。 定植后第二年秋季，待棉帽飞落后即可采收蒲公英的根部。 不过，蒲公英的根部很深，想要自己采摘并不容易。

蒲公英的食用价值、药用价值、营养价值在《本草纲目》、《辞海》及历代医学经典中都得到高度评价和肯定。 蒲公英含有蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊粉、葡萄糖、Vc、Vd、胡萝卜素等营养成分。 它还含有丰富的微量元素。 最重要的是它含有大量的铁、钙等人体所需的矿物质。 物质。 其钙含量是番石榴的2.2倍，刺梨的3.2倍，铁含量是刺梨的4倍，山楂的3.5倍。 从膳食营养的角度来看，人体容易缺乏的无机元素只有钙和铁。

蒲公英的吃法

蒲公英粳米粥

材料：蒲公英苗150克，粳米100克。 精盐、葱花、植物油适量。

实践

蒲公英去掉杂质洗净，入沸水中焯一下，捞出，洗净，切成小块。 将粳米洗净。 锅中热油，将葱花炒香，加入蒲公英、精盐炒至收味，入山锅备用。 锅中加入适量水，放入粳米煮至粥，加入蒲公英略煮片刻。

影响

食用粥味微苦，具有清热解毒、消肿散结的功效。 适用于治疗乳腺癌、疮毒、淋巴结炎等病症，疗效显着。 民间多用于治疗感染、炎症、乳腺炎、肿痛等。健康人可增强抵抗和预防疾病的能力，滋润皮肤，乌发，强筋骨。

蒲公英莼菜鸡汤

材料：蒲公英50克，西湖莼菜1瓶，鸡胸肉100克，清汤150克，鸡蛋2个。

调料：精盐、味精、料酒、水淀粉适量。

实践

1.将蒲公英洗净，切成段。 鸡胸肉去掉筋，冷水浸泡30分钟，捞出切丝，打开水盾瓶倒入碗中，鸡蛋去掉蛋黄，留清。

2、鸡丝用水简单清洗一下，捞出挤干水分，放入碗中。 加入蛋清、精盐、水淀粉搅拌均匀。 锅中水烧开后，离火，将鸡丝切碎，放入沸水中。 把锅用大火翻过来。 用筷子将鸡丝铺开。 待鸡丝变白后，盛入碗中，浸泡在冷清汤中。

3、将500克清汤烧开，将蒲公英放入清汤中焯至熟，盛入汤碗中。 将鸡丝用滚烫的清汤焯一下，放入汤碗中。 将剩下的清汤煮沸，加料酒、精盐、味精调味，倒入汤碗中。 服务。

特征

本品蒲公英、莼菜脆嫩软滑，汤鲜美。

炒蒲公英

材料：蒲公英300克，米粉1杯，鸡蛋1个，冷水一碗，植物油、精盐适量。

实践

1.将蒲公英洗净，沥干备用。

2.将鸡蛋打入容器中，加入冷开水再次搅打，然后倒入米粉搅拌，撒入少许盐拌成稀糊备用。

3.将沥干的蒲公英一根一根地浸入蛋糊中，这称为上浆或裹浆。

4.将油锅置中火上，将植物油加热至60%热，将蒲公英煎至酥脆绿香，捞出，滤干油，装盘。

特征

此菜无苦味，酥脆可口，风味独特。

蒲公英牛肉汤

材料：蒲公英400克，瘦牛肉300克，鸡汤500克，芝麻少许，盐、酱油（或番茄酱、果酱、咸酱等）适量。

实践

1、将蒲公英洗净，放入沸水中焯一下，立即捞出，沥干水分，放入汤碗底部。

2. 将牛肉切成薄片，放在汤碗里的蒲公英上。 当汤沸腾时，加入牛肉片。 汤应盖过肉和蔬菜，盖上盖子煮3-5分钟。 用小盘盛放调味好的酱油或酱汁，撒上芝麻，食用时作为蘸料。 根据所用酱汁的不同，味道也会有所不同。

特征

利用汤汁精华，不加任何油，保持原汁原味。

蒲公英沙拉

材料：一把蒲公英、一汤匙切碎的辣椒和三瓣蒜。

调料：盐适量，蚝油一小勺，香油一小勺，鸡精少许。

实践

1、先将蒲公英摘洗干净，锅中烧开水，水中加少许盐将蒲公英焯水，迅速捞出放入冷水中，然后用冷水浸泡一会儿；

2、蒜瓣切碎，加入辣椒碎、蚝油、鸡精、香油打汁；

3.将蒲公英从过冷的沸水中捞出，挤干水分，倒入准备好的切碎的辣椒汁，调匀。

尖端

1、蒲公英本身有苦味，所以一定要先用开水烫一下，然后用冷水洗净，以释放苦味。

2.建议煮冷菜前用冷开水，更卫生。

3、辣椒碎和蚝油都是咸的，所以这道菜不需要另外加盐。

4、蒲公英又名尿床草，有很好的利尿作用； 含有丰富的维生素A、C和矿物质，可以改善消化不良和便秘； 此外，叶子还可以改善湿疹、舒缓皮炎。 、关节不适； 其根具有抗炎作用，可治疗胆结石和风湿病。

大蒜蒲公英

配料：蒲公英250克，蒜末6克，精盐3克，味精1克，香醋12毫升，香油26毫升。

实践

1.将蒲公英洗净，切成2厘米长的段。

2、将蒜末、精盐、味精、香醋、香油放入容器中，搅拌均匀，加入蒲公英拌匀。

蒲公英炒肉丝

原料：猪肉100克，新鲜蒲公英叶或花茎250克。

调料：味精、精盐、料酒、葱花、姜末、酱油、植物油适量。

实践

1、新鲜蒲公英叶或花茎摘去洗净，入沸水中焯一下，捞出，洗净，沥干水分，切段。

2.猪肉洗净，切丝。 将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中，拌匀，勾芡。

3、油锅烧热，将肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟，加入新鲜蒲公英叶或花茎炒至收味，起锅即可。

注：此菜可用新鲜的蒲公英叶或花茎制作，花茎更可食用。

影响

蒲公英具有清热解毒、利尿化滞的功效。 猪肉有滋阴补阳、益气的功效。 两者相结合，制成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C等，适用于疔疮、疮痈、瘰疬、目赤、便血、咳嗽、口渴、胃炎等症。 、感冒等疾病。

水母蒲公英

材料：海蜇150克，蒲公英200克，姜丝5克，白糖20克，香醋20毫升，精盐1克，香油15毫升。

实践

1、海蜇切丝，放入80℃热水锅中焯一下，迅速捞出，用冷水浸泡，无咸味时捞出。

2、蒲公英洗净，切成4厘米长的条。

3.将糖、香醋、精盐、香油混合制成糖醋汁。 加入蒲公英丝和姜丝，拌匀，装盘。 将剩余的汁液与海蜇丝混合，放在蒲公英上。 。

热蛋花汤

材料：蒲公英100克，鸡蛋1个，火腿半个，精盐6克，味精、鸡精各1克，绍兴酒6毫升，鲜汤或水600毫升，香油10毫升，适量淀粉量。

实践

1、将洗净的蒲公英和火腿切成细条，鸡蛋打散。

2、将鲜汤倒入干净的锅中，放在火上。 加入精盐、味精、鸡精、绍兴酒。 当汤沸腾时，加入水和肉汁。 再次煮沸后，加入火腿肠，直至火腿肠浮起来。 现在加入蒲公英丝，倒入蛋液。 烧开后迅速离火放入汤碗中，淋入香油即可食用。

蒲公英红豆鲤

材料：鲤鱼1条，蒲公英100克，红豆50克。

调料：陈皮6克，苹果6克，葱、姜、精盐、糖、味精、胡椒粉、鸡汤各少许。 绿叶蔬菜适量。

实践

1、鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。 将陈皮、小豆、苹果洗净，塞入鱼腹中。

2.将蒲公英洗净，切成小块，将花草全部放入纱布袋中，扎紧袋口，锅中加水煮沸，取出纱布袋，取浓汁。

3、将鱼放入盆中，加入适量的葱、姜、白糖、胡椒粉、精盐、药汁和鸡汤。

4.上笼蒸约60-80分钟。 鱼煮熟后，将其从篮子中取出。 绿叶蔬菜沸水煮熟后，加入鱼汤中，加味精调味后食用。