一日三餐不规律不吃早餐对儿童生长发育非常重要

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中国居民营养与健康调查结果显示，儿童青少年一日三餐不规律、不吃早餐的现象较为突出青少年营养早餐，影响其营养摄入和健康。 南京市第二医院营养科主治营养师王霞提醒，定时定量进餐，保证吃好早餐，对于儿童青少年的生长发育非常重要。

扬子晚报/紫牛新闻记者 杨艳

“一天的开始是从早晨开始的。” 早上的饭菜非常重要。

早晨的学习和工作活动占据着重要的地位，早餐的营养也非常重要。 它是提供和维持良好学习的物质保障。 俗话说：早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。 早餐提供的能量和营养素占全天能量和营养素摄入量的1/3。 它可以为大脑、心脏、肌肉和其他组织提供能量、蛋白质、碳水化合物和其他营养物质的来源。 不吃早餐或不吃好早餐会导致大脑缺乏能量，到了第三、第四节时可能会出现饥饿和头晕的情况。 听课不专心，会降低听课效率，也会影响身体健康。

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如果没有谷物，蛋白质就会被过度利用。

不吃早餐会对儿童和青少年的健康和学习产生不利影响。 但并不意味着吃早餐就能保证他们摄入足够的能量和营养。 我们还应该注意早餐的营养质量。

例如，麦片就是早餐不可缺少的物质。 它在人体内能迅速转化为葡萄糖，有利于维持血糖稳定，保证大脑活动所需的能量。 早餐还必须包括我们的优质蛋白质，它可以修复组织，调节身体的功能。 如果早餐没有含碳水化合物的谷物，那么我们吃的蛋白质就只能作为能量消耗掉，这就有点“大材小用”了。

当然，我们不能省略蔬菜和水果，它们可以提供丰富的维生素和矿物质。 牛奶可以提供丰富的钙，帮助儿童和青少年骨骼健康。 豆制品富含植物化学物质，有助于稳定体内环境。

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来源视觉中国

“早餐好”和“早餐不好”，给你的早餐打分

王霞告诉记者，糟糕的早餐通常有以下三个特点：

一是只吃主食，不吃蛋白质或其他食物：比如每天吃一个馒头；

第二，只有高蛋白食物，没有主食：比如每天三个鸡蛋，加一杯牛奶；

第三，有主食和蛋白质，但没有水果、蔬菜、牛奶和豆类：比如一杯粥和一个鸡蛋。

好的早餐是比较全面的，有奶、豆类、肉类、碳水化合物，还有一些水果和蔬菜。

我们可以根据早餐食物的种类来评价是否是一个好的早餐组合。 首先，我们将食物分为四类：谷物和薯类、肉类/豆制品、奶及奶制品、蔬菜和水果。 如果一份早餐包含4种食物，则早餐的营养质量“充足”； 如果包含3种食物，早餐的营养质量就“更好”； 如果只包含2种或更少的食物，早餐的营养质量就“差”。

只有保证均衡饮食，才能平衡我们的免疫力。 一份优质的营养早餐：主食+牛奶、豆类、足够的优质蛋白质+碳水化合物，再加上蔬菜和水果，能让你一上午精力充沛，专心听课，身体健康！