黄胸鹀的滋补功能根本没有科学依据

文/赵丽媛

黄胸鹀

黄胸鹀是一种小型鸟类，大小与麻雀差不多。 其胸部和腹部呈鲜黄色，故名黄胸鹀。

黄胸鹀是候鸟，分布于芬兰、俄罗斯、中国、蒙古、日本等地。 每年8月，它们从西伯利亚起飞，一路向南迁徙到我国南部乃至东南亚越冬。 2004年之前的数据显示，仅欧洲就有6万到30万只黄胸鹀。 到2015年，欧洲成年黄胸鹀数量锐减至120至600只。除了栖息地破坏等因素外，黄胸鹀数量锐减的主要原因是人类的过度捕猎。人类为了食物。

我国民间有传说，吃黄胸鹀可以滋补强身。 因此，自清代以来，广东等地就有食用黄胸鹀的记载。 20世纪90年代以来，掀起了一股吃黄胸鹀的热潮。 由于黄胸鹀从未成功人工繁育，只能通过野生狩猎获得，因此野生黄胸鹀的数量已大大减少。 尽管中国政府于1997年禁止销售黄胸鹀，但私人偷猎和交易仍然受到禁止。

事实上，黄胸鹀的滋补功能并无科学依据。 其营养价值与鹌鹑、鸽子相似。 而且，作为候鸟，黄胸鹀携带寄生虫和未知病毒的概率非常高。 从食品安全的角度来看，吃黄胸鹀其实是不可取的。

13年来，黄胸鹀的评级逐步升级，从2004年的“最不关心”到“近危”，到2008年的“易危”，到2013年的“濒危”，再到2013年的“严重威胁”。 2017年濒临灭绝。如果不采取任何措施，它很快就会从地球表面消失。

穿山甲

与黄胸鹀有着同样命运的是穿山甲。 穿山甲主要分布于我国及东南亚地区。 它们的身体狭长，浑身覆盖着扁平的片状角质鳞片，仿佛穿着一套铠甲。 穿山甲的食量很大，它们的主要食物是白蚁。 一只穿山甲每年可吃掉700万只白蚁，对保护森林生态发挥着重要作用。

当穿山甲遇到敌人时，它们会蜷缩成一团，将头紧紧地包在里面。 即使是像狮子这样的大型掠食者也对它们无能为力。 但这种有效的防御掠食者的手段无法抵御“觊觎”它们的人类。

穿山甲在我国一直被认为具有很高的药用价值。 其鳞、皮、肉、血等均可入药。 鳞片有活血、消肿排脓、疏风通经的作用。 穿山甲肉也可入药。 被誉为难得的“大补品”。 事实上，穿山甲鳞片是由角蛋白构成的，与人类指甲的成分相似。 穿山甲肉带有大量寄生虫和细菌，食用不当很容易引发疾病。

中华穿山甲原产于我国，被国际自然保护联盟列为极度濒危物种，使其成为比大熊猫更为濒危的哺乳动物。 为了满足中国市场的需求，东南亚国家每年都大规模向中国走私穿山甲，这也导致了穿山甲在东南亚很多地区基本灭绝。

北美旅鸽

物种灭绝的悲惨故事不仅发生在我国，在国外也屡见不鲜。 北美旅鸽是一种细长的鸽子。 它们是典型的群居鸟类，每个种群数量达到1亿只以上。 每年迁徙季节，它们都会成群结队越冬。 成群飞行时，最大的鸟群覆盖面积可达1.6公里宽、500公里长。 经过某个区域时，有时会长时间遮挡阳光。 长达几个小时。 由于它们具有来回飞行的能力，它们被命名为北美旅鸽。

美洲大陆曾经生活过多达50亿只北美旅鸽。 17世纪，欧洲殖民者发现美洲大陆后，北美旅鸽的美味肉开始成为他们的膳食。 北美旅鸽的集群习性使它们成为绝佳的狩猎目标。 18世纪开始，随着美国人口的发展和对肉类需求的不断增加，北美旅鸽被大规模商业捕猎。 许多人涌向西部狩猎旅鸽，这在当时几乎是普通美国人唯一的肉类来源。

在 1870 年代，很难找到大量的北美旅鸽。 到了 20 世纪 90 年代中期，北美旅鸽已经极其稀有。 1900年，在美国俄亥俄州，一名猎人用气枪击落了一只野生旅鸽。 这是迄今为止野生旅鸽的最后记录。 1914年，随着最后一只人工饲养的北美旅鸽玛莎的去世，这个曾经数量达50亿只的物种被宣布完全灭绝。

加拉帕戈斯象龟

加拉帕戈斯象龟是世界上最大的陆龟，仅分布于太平洋加拉帕戈斯群岛（现称科隆群岛）的9个小岛上。

1835年，当达尔文第一次踏上加拉帕戈斯群岛时，岛上有数十万只陆龟。 但在随后的数百年里，由于航海和捕鲸业的发展，加拉帕戈斯群岛成为许多船只的中转站。 由于加拉帕戈斯陆龟体型巨大，肉质鲜美，其厚厚的脂肪可以炼油。 另外，它们行动缓慢，非常容易捕捉，这就解决了水手的食物供应问题。 结果，水手们大量猎杀陆龟，导致加拉帕戈斯陆龟数量锐减至数千只。

1971年，一位美国动物学家在平塔岛发现了最后一个加拉帕戈斯象龟亚种——平塔岛龟。 这只乌龟被命名为“孤独的乔治”。 为了拯救这个物种，人们尝试了很多方法，比如让它与其他陆龟交配、人工授精等，但一直没能成功繁衍后代。 2012年，“孤独的乔治”在加拉帕戈斯公园去世，宣告了加拉帕戈斯巨龟亚种平塔岛龟的灭绝。

类似这样的故事还有很多，灭绝动物的名单也在不断增加，而且趋势甚至有愈演愈烈的趋势。 “衣食住行”、“民以食为天”，说明粮食是人类生活的基本需要之一。 然而，人们对一些美味动物甚至珍稀动物的追求甚至狂热却远远超出了基本需求的范围。

事实上，就这些动物作为食物的性质而言，草雀和穿山甲往往名不副实，味道也未必比其他常见动物高。 但由于它们数量稀少，难以捕捉，所以成为了那些自称“美食家”的人的攻击对象，成为他们相互炫耀的资本。 这就形成了一个恶性循环，一个物种越濒临灭绝，它被猎杀的情况就越严重。 这种畸形的饮食消费文化反映出，一些人在物质生活日益丰富后，不再担心基本的生活需要，无节制地放大自己的贪婪，不顾对环境的破坏、对物种多样性的破坏。 忽略。

事实上，物种灭绝是一个自然过程。 一般来说，物种灭绝的正常速度应该是每年10到25个物种。 此外，影响物种灭绝的因素有很多，例如栖息地破坏。 然而人类一共灭绝了几次，人类对这些物种的肆意猎杀，使该物种的种群数量迅速减少，以至于难以维持种群的延续，这是物种灭绝的主要因素。

在人类活动的强烈干扰下，近百年来物种灭绝的速度比自然速度快了100至1000倍。 从这一点来看，迫切需要制定相应的法律法规来维护物种多样性，保护我们脆弱的生态环境。 当面对那些可怜的“美味”动物时，我希望我们每个人都能“温柔一点”。

本文选自《科学画报》

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