南宋吴自牧：腊八节的标志性节俗食物

关于腊八节的来历，有多种传说。 长期以来，人们在日常生活中享受着这个节日，喝腊八粥、吃腊八豆腐……

一碗粥的历史

腊八粥堪称腊八节的标志性食品。 又名“七宝五味粥”、“大家饭”等。

资料图：北京雍和宫市民手捧腊八粥自拍。中新社记者 韩海丹 摄

一般来说，腊八粥常用的食材有大米、小米、红枣、莲子、花生、桂圆等以及各种豆类。 可以根据个人喜好选择红豆、绿豆、黄豆等。

《广韵·乌云》记载：“粥，亦称黍”。 有一种说法是，古代农业生产技术不发达，粮食产量不高。 粥是人们向现实妥协的产物。 制作比较简单方便，可以供人食用。 更多的人。

后来粥的功能进入了“养生”层面，颇具人文色彩。 大文学家苏东坡是一位美食家。 他曾写过一首《豆粥》来歌颂粥的美味。

喝“腊八粥”的习俗始于宋代。 徐克的《清白类钞》提到：“腊八粥始于宋代，十二月初八腊八节的由来，东京各大寺庙用七宝五味和糯米煮粥，已习惯于此”。那天，其他人正在模仿它。”

南宋吴自牧的《孟梁录》记载：“初八，寺庙称腊八粥。大刹等寺院均有五味粥，谓之腊八粥。” 《武林老故事》记载了一种腊八粥的制作方法：“用核桃、松子、乳香菇、柿子、栗子熬粥。”

清代腊八粥的制作方法更为复杂。 《燕京隋史记》中记载的富察墩冲：腊八粥是以黄米、白米、糯米、小米、荸荠米、栗子、红河豆、去皮枣泥等为原料，加水煮沸，染成的。红色供外用。 染色用桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒浆、松子、白糖、红糖、葡​​萄等。

“腊八节”的由来

腊八粥的众多名称中，有一个似乎比较特别，叫“佛粥”。 说起来，这也与腊八节的由来有关。

资料图：阳台上，村民正在用玉米、辣椒等食材创作一幅“腊八喝粥”的卡通画，趣味十足。洪海军 摄

相传腊八节也是“佛成道节”。 相传释迦牟尼在腊月初八得道成佛。 佛教传入中国后，为了纪念释迦牟尼成道的日子，各寺院都会在这一天念经煮粥礼佛，称为腊八粥。

有人认为，腊八节与“腊八节”的习俗有关。 La 是年终月份。 自先秦以来，人们就习惯在这一天祭祀祖先、祭祀神灵。 另一项重要活动是“驱疫”。

民俗专家王娟解释说，有人把“啦”解释为“连接”，意思是新旧交替，即“冬去春来”。 腊八节的各种习俗自古就有，腊八节的出现更晚。

另一个传说则提醒人们勤俭节约。 从前有一对年轻夫妇，懒得吃饭。 腊月初八，一家人断粮了。 幸亏邻居来帮忙，两人用大家给的米、面、豆类等煮了一锅粥充饥。

小两口羞愧难当，改掉了坏习惯，变得勤俭节约，生活一天天好起来。 后来，人们也在腊月初八煮粥，这种习俗逐渐流行起来。

“关于腊八节的起源有几种不同的说法，有的还提到腊八节的起源与朱元璋有关。” 王娟解释道。

吃吃喝喝，不只是喝粥

除了节日的内涵，王娟认为，腊八节也是一个时间节点。 民间常有“腊八过年”的说法，人们常常开始忙着准备过年所需的东西。

资料图：腊八粥加红枣，营养丰富，吉祥如意。方华斌 摄

“以前，腊八来了，人们也开始计算这一年的收入和支出，别人欠你多少钱，你欠别人多少钱，这时候你就要准备还债了。” ” 她说。

腊八节除了吃粥外，还有很多美食，其中很多美食的名字中都带有“腊八”二字。 例如，人们想腌腊八蒜。 整瓣蒜变绿后，和饺子一起吃，拌凉菜吃，味道鲜美。

此外，在不同的地方，人们还讲究吃腊八面、腊八豆腐等食品。 也有一些地方讲究吃“麦饭”。

事实上，许多重要的民俗民俗基本上都与日常生活密切相关。 长期以来，它们给平凡的日子增添了一些特殊的意义，也寄托了人们对未来最美好的期盼。

腊八节你会怎样度过呢？ （超过）