法国国立高等甜点专科学院：历史、课程、师资等全方位介绍

中文名称：法国国家甜点城市：法国

外国名称：Ecole depâ课程：法国面包，甜点，巧克力，冰淇淋

成立于1970年代，平均年毕业：超过1,500名学生

校长：Alain和ès类别：西方点培训学院

附属：Alain Group教师：100多名教师

1。大学历史

法国国家高级西点学校（ENSP）是一所国际西点职业学院。该学院位于蒙特巴尼古城堡，建于1850年，位于埃特诺（）小镇。这座城堡曾经是19世纪的私人豪宅。自1970年代初以来，它已成为一所专业大学，自1985年成立以来学西点哪个学校比较好，它已经进行了许多翻新。2007年，法国餐饮业（Alain）的教父和法国甜点（ès）的创始人（Alain）收购了城堡和重组。这两位国际餐饮大师大大提高了ENSP的国际知名度，与此​​同时，它也使法国中部里昂（）（）的美丽小镇（）是全球西方角色艺术城市。 2014年是学校完成30周年。该学校的教学区域现在超过3,000平方米，包括8个甜点教学室，1个具有84人容量的梯子教室和3个多媒体教室。该教师包括10名全职甜点老师和100多位客座甜点老师，涵盖了参加教学的糕点，冰淇淋和巧克力行业的数字MOF大师。

如今，作为法国餐饮业的著名甜点培训中心，学校每年训练1,500多名食品人才，来自30多个国家 /地区的学生来这里学习。国际教学环境为学院创造了良好的学习氛围和文化遗产。所有学生的毕业证书由两位名誉主席Alain和ès颁发。

2015年3月，法国恩斯普学院（Frang Essp ）与旺森国际西部咖啡馆学院（ Cafe ）签署了一项战略合作协议，总部位于中国苏州，成立了一所姊妹学院，并授权旺森学院在中国招募法国甜点学生。

蒙塔比尼翁城堡的外观

地理位置

2。创始人：

阿兰（Alain）于1956年9月13日出生在法国西南部卡斯特尔萨拉桑（ ）区的一个农场。像许多年轻人一样，他进入烹饪艺术的能力也是由于他可爱的祖母。每种学习经验都学到了很多新知识，他很快加入了杰出厨师的行列。现在，他负责世界各地25家餐厅，他的餐厅共有21个米其林明星。同时，他负责3家豪华酒店和1家Châteaux＆Hô Group；他开设了一所烹饪学校，并出版了一系列与烹饪和食物有关的书籍，因此他被称为“法国食物的教父”。

伊夫·图里斯（ès）于1938年6月5日出生于南部塔恩（）的一家小面包店。 14岁那年，他在的BenoîtBarné开始了学徒制，并在17岁时获得了的CAP专业资格证书。然后，他开始前往法国的旅程，1968年，蛋糕店在图卢兹（）的学徒中，将蛋糕店卖给了伊夫·瑟里韦斯（ès），此后，伊夫·瑟里伊斯（ès）开始了他的职业生涯。伊夫·瑟里斯（ès）在法国获得了几项厨师技术奖，并受到同龄人的高度尊重。他被称为法国糕点点行业的创始人。 1977年，关于法国糕点的第一本书出版了。

ENSP为初学者提供4个课程：

1。

第一门课程是帽甜点初级文凭（国家文凭），法语教学，6个月的课程 + 2个月推​​荐实习，著名老师，pour le de le de 1 034 h

如果一个刚没有法国国家文凭的学生来法国，他或她将在毕业生毕业时必须参加初级文化课程，并且必须参加学校安排的文化课程。开始时间是2015年6月22日。文化课程时间为130h。

不需要已经拥有法国文凭或DAEU语言文凭的学生。

学校的CAP文凭毕业率为100％，但学校仅接受法国当地的注册。

2。

第二课程是英语国际课 - 甜点课程（学校级文凭）

他们适合普通法国基金会但英语基础良好的学生，他们也可以在中国接受注册。申请成功后，学校将为使馆签证提供录取证书。该课程定于5个月的课程 + 2个月推​​荐的实习课程，不需要法国文化课程。

由于该课程不是国家文凭，因此教学内容不受国家教学大纲的限制。学校可以教您很多深刻的知识，例如马卡龙，糖艺术，巧克力制作等，并每天教专业课程以及英语著名的老师。

学校从每年4月和9月开始

3。

第三类是英国国际班级烘焙课程（学校级文凭）

著名的老师也可以接受中国的注册。成功申请后，学校将向大使馆签证提供入场证书。

课程时间表：2个月的课程 + 1个月建议实习，不需要法国文化课程。

这门课程的主要教学是面包烘烤，主要是法国面包

学校从每年三月和八月开始

4。

第四个课程是短期英语课（学校级文凭）

它分为初中和高级班，在一家著名的商店中设有2个月的培训课程 + 1个月的实习，适合想要进一步学习的学生。

学校从每年三月和七月开始。

申请CAP国家甜点初级文凭课程的过程：

Cap 甜点课程在2014年之前申请ENSP需要提供DAEU语言文凭，但是从2014年开始，CAP课程不需要任何语言文凭，只需要简单的访谈和书面考试。该学校将为现有文化课程的学生提供语言辅导，以应对考试。